普洱茶掉色是怎么回事
萎凋 叶采摘后送入初制所，即进入萎凋工序。 刚采摘下来的叶水分含量高达75%~80%，萎凋工序主要目的在于减少叶与枝梗的含水量。如果普洱茶出现摊凉过度，也就是出现萎凋现象，那将会给普洱茶带来不可逆的破坏。比如: ①前发酵。 一旦出现前发酵，茶叶将失去越陈越香的特质。
萎凋是什么茶的工艺
普洱茶的萎凋和摊凉有啥区别 散料状态的茶叶，一般称为“毛料”或“毛茶”。普洱茶一般呈现的为紧压饼形。普洱茶叶摊放是在室内通风的环境条件下自然进行的，不存在加和长时间等人为因素影响。即当叶的叶质柔软、有清香的时候即可进行下一步加工，摊放时间通常比萎凋时间短。
普洱茶饼全是碎末怎么回事
这是两个非常专业的问题，制作普洱茶生茶(晒青毛料)的过程中确实有一道工序，碎银子泡多少在晒青制作过程中其实这道工艺叫做“摊凉”，但是这个“摊凉”工艺其实就是红茶中“萎凋”工艺同一性质。普洱茶属于后发酵茶，因此萎凋概念用于普洱茶是错误的。 普洱茶从叶采摘之后，进入 了杀青之前的摊放工序，“摊晾”(也叫摊青)，是茶叶采摘下来之后。
普洱茶要萎凋还是摊晾 驱车十来个小时，每年雷打不动进茶山收茶，喝隔夜茶拉稀啜一口茶的文一棵棵的参天大树让人不住的肃静，这是我们寻觅着的味道，也是寻觅着的历。普洱茶的核心价值是越陈越浓越香但却不是一定的结果想要普洱茶越陈越浓越香要满足原料优质、工艺正确、仓科学三个条件“工艺”环节是关键。
2，普洱茶润发膏普洱茶萎凋几分最适合 普洱茶萎凋三种形式 自然萎调-将叶均匀摊放于竹帘或竹筛上，v99普洱茶置空气流通，阴凉干燥处进行。 普洱茶萎凋的作用 青毛茶是绿茶的一种，它由普洱叶制成。青毛茶喝起来口感有一股“日晒”的味道。
萎凋对普洱生茶口感的影响
萎凋过度时，普洱茶荔枝树萎凋叶含水量少，叶子干硬，粘性小，揉捻时难以成条，且碎末茶增多。这样制成的干茶条索松抛，摆放的普洱茶如何处理好片末多，香低味淡。色泽灰枯不显毫。相比起摊放，萎凋有着非单一的物理变化，叶内含物质开始有了化学反应，也就是我们所谓的氧化。 无论摊晾与萎调之间是否存在如此细微的区别。
普洱茶 工艺
萎凋是在通风阴凉地环境下， 把采完的叶平摊在萎凋槽里，古法佛香红茶 萎凋槽是带的，上下都可以通风， 所以不会闷在里面。 到叶萎凋到抓起一把叶后， 不会有梗径脆断的声音， 即为萎凋完成。实际上，如果在杀青前有一个萎凋的过程，可以提高杀青的效果，降低茶叶的苦涩度，让制作出来的茶叶更加香甜。所以，普洱茶厌氧吗萎凋应该作为普洱茶制作工艺中一个不可被忽视的必要环节。
普洱茶委萎凋是一个复杂的过程，需要多种因素综合作用，雅安藏茶文化才能达到理想的效果。萎凋时间过长，茶叶中的水分含量过高，不利于茶叶的后期转化，影响口感。所以。在普洱茶制作工艺中“萎凋”是一贯被当做普洱茶的初制工艺来扬的。但其实“摊放”和“萎凋”是完全不同的两种工艺。混淆这两者，对普洱茶的后续制作有质的影响。
